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#Receta: Salmón en salsa cremosa con tomates deshidratados (3-4)

¿Tienes invitados a cenar y te quedaste sin ideas? Aquí una opción con sabores intensos y un resultado equilibrado y sabroso en menos de 20 minutos. La mezcla, además de saludable y nutritiva, combina muy bien con una diversidad de verduras cocidas.

INGREDIENTES

600-700g de salmón en filetes, con o sin piel
3 dientes de ajo grandes, picados finito
1/2 cebolla amarilla, picada finito
100-120 g de tomates deshidratados en aceite (no confitados), escurridos y picados en rebanadas (reservar 2 cucharadas del mismo aceite para la receta)
1/4 cucharadita de páprika
1 taza de crema de leche
1 cucharada de albahaca seca
Albahaca fresca picada al momento para adornar
1/4 cucharadita de ají pizzero
1/2 taza de caldo casero de verduras
Sal de Maras y pimienta molida al momento, al gusto

INSTRUCCIONES (imágenes aquí)

1. Salpimentar los filetes. En una sartén grande antiadherente, a fuego medio, sellar los filetes en 2 cucharadas de aceite de oliva virgen (2-3 minutos por cada lado). Retirar filetes de la sartén y apartar.

2. A la misma sartén añadir las 2 cucharadas del aceite de los tomates deshidratados y saltear la cebolla, ajo, los tomates deshidratados, paprika, ají pizzero y albahaca seca por 1 minuto, hasta que el ajo suelte su olor.

3. Añadir el caldo de verduras para desglacear la sartén y hacer hervir a fuego bajo. Añadir la crema de leche y mover hasta que se forme una salsa cremosa. Ajustar sazón.

4. Reincorporar los filetes y recalentar por unos minutos (no recocinar). Espolvorear albahaca fresca picada y servir acompañado de verduras cocidas/pasta de zucchini/arroz de coliflor....o lo que prefieran. Si lo quieren hacer menos denso, no añadir carbohidratos.

5. ¡A disfrutar!