#Receta: champiñones al horno con balsámico

¿Guarnición sin tanta complicación? Aquí una opción rápida, fácil y con mucho sabor. Al hornear los champiñones, se crea un glaseado que se potencia en base a los sabores del resto de ingredientes. Puedes servirlos acompañando diversos tipos de proteína, sobre arroz de coliflor (si lo quieres light), o sobre puré de papas o arroz (si no lo quieres tan light...)

Imagen: https://cafedelites.com/

INGREDIENTES (4)

• 1 kg champiñones

• 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen

• 3 cucharadas de vinagre balsámico

• 2 cucharadas de salsa de soya/sillao (o salsa tamari para una opción libre de gluten)

• 4 dientes de ajo picados finito

• 1/2 cucharadita de perejil picado

• 1/2 cucharadita de tomillo (y/o romero y/o cebollín)

• 1/2 cucharadita de azúcar rubia (opcional; omitir si se prefiere más ligero)

• sal gruesa

• pimienta gruesa recién molida

PREPARACIÓN

• precalentar horno a 400°F (200°C)

• engrasar ligeramente una bandeja para horno

• limpiar los champiñones con papel toalla (no se recomienda mojarlos)

• en un bol grande, combinar los champiñones con la mantequilla derretida, vinagre balsámico, salsa de soya (o tamari, sin gluten), ajo, perejil, tomillo, azúcar rubia (se puede omitir), sal y pimienta. Mezclar bien

• acomodar los champiñones (sin encimar) en la bandeja

• hornear por 15-20 minutos. A la mitad del tiempo, mezclarlos/darles vuelta, y hornear hasta que estén tiernos

Fuente:

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