#Receta: Zapallito italiano relleno

Facilísimo, nutritivo, y rápido. Como para cualquier día sin complicarte. Los zapallitos son muy bajos en calorías, pero aportan una buena cantidad de vitamina A (buena para los ojos, la piel), antioxidantes y fibra. A eso le añades algunas otras verduras, y proteína para balancear. ¡Listo!

Imagen de Tastemade

INGREDIENTES (2-3)

• 3 zapallito italiano

• 200 gr. de carne molida

• 1 cebolla en cuadritos pequeños

• 1 zanahoria en cuadritos

• 1 pimiento rojo en cuadritos

• 1 diente de ajo picado finito

• 1 cucharada de orégano seco

• 1 taza de puré de tomate (de preferencia hecho en casa)

• 1 cucharada de pimentón molido (páprika)

• 1 taza de queso mozarella rallado

• aceite de oliva virgen

INSTRUCCIONES (video)

• Retirar la parte central de los zapallitos y colocarlos en una fuente para horno. Reservar el centro de los zapallitos (picar)

• Saltear la cebolla junto con el pimiento, el ajo, el centro del zapallito y la zanahoria

• Agregar la carne molida, el puré de tomate, la páprika y el orégano seco

• Cocinar esta mezcla durante 5 minutos y luego reservar

• Rellenar los zapallitos con la salsa de carne, espolvorear por encima con el queso mozzarella rallado y luego hornearlos, durante 30 minutos a 180 grados

También se podría adicionar champiñones picados al relleno de carne.

Se puede servir acompañando de rebanadas de palta con aceite de oliva y sal de Maras. Opcionalmente de arroz integral si lo prefieres.

Fuente: https://es.tastemade.com/