#Receta: Zapallito italiano relleno
Facilísimo, nutritivo, y rápido. Como para cualquier día sin complicarte. Los zapallitos son muy bajos en calorías, pero aportan una buena cantidad de vitamina A (buena para los ojos, la piel), antioxidantes y fibra. A eso le añades algunas otras verduras, y proteína para balancear. ¡Listo!
Imagen de Tastemade
INGREDIENTES (2-3)
3 zapallito italiano
200 gr. de carne molida
1 cebolla en cuadritos pequeños
1 zanahoria en cuadritos
1 pimiento rojo en cuadritos
1 diente de ajo picado finito
1 cucharada de orégano seco
1 taza de puré de tomate (de preferencia hecho en casa)
1 cucharada de pimentón molido (páprika)
1 taza de queso mozarella rallado
aceite de oliva virgen
INSTRUCCIONES (video)
Retirar la parte central de los zapallitos y colocarlos en una fuente para horno. Reservar el centro de los zapallitos (picar)
Saltear la cebolla junto con el pimiento, el ajo, el centro del zapallito y la zanahoria
Agregar la carne molida, el puré de tomate, la páprika y el orégano seco
Cocinar esta mezcla durante 5 minutos y luego reservar
Rellenar los zapallitos con la salsa de carne, espolvorear por encima con el queso mozzarella rallado y luego hornearlos, durante 30 minutos a 180 grados
También se podría adicionar champiñones picados al relleno de carne.
Se puede servir acompañando de rebanadas de palta con aceite de oliva y sal de Maras. Opcionalmente de arroz integral si lo prefieres.
Fuente: https://es.tastemade.com/
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